Benedikte Hamann Yoga

Lækkerier fra naturen

bhyoga — Tue, 06 Jun 2023 06:19:20 +0000

Pesto er en af de små luksusting, der kan løfte et måltid, til en helt ny og fantastisk oplevelse for munden. Det er næsten kun fantasien der sætter grænser for, hvad der kan mikses sammen. Denne portion er lavet af ramsløg og skvalderkål. Skvalderkål kender vi med have, jo mest som et irriterende element, der jo i bund og grund er ganske smukt, særligt i blomst. Den grønne frodighed med de hvide slørlette skærme.
Ramsløg kan du med fordel selv have i haven. Mine gror ganske fortrinligt i rhododendronbedet, og er en af de første ting der titter frem og fortæller os at forår og sommer er på vej.

Pesto er tilbehøret der er lige så godt til en ovnkartoffel, som spread i en sandwich, eller til et tapasbord. Prøv dig frem i køkkenet – dit eget lille smagslaboratorium

Ingredienser

5 håndfulde urter, denne portion er 2 håndfulde ramsløg og 3 håndfulde skvalderkål
1 håndfuld mandler
1 tsk salt
olie til en god konsistens, jeg har en svaghed for olivenolie, men ellers brug en smagsneutral olie
evt en lille klump parmesan, medmindre du kører den ren vegansk.

Hvordan gør jeg

Læg alle ingredienser minus olie i en skål m stavblender, morter (stor), blender eller foodprocessor.

Begynd at mixe mens du tilsætter olie lidt ad gangen. Stop når du er nået den konsistens du gerne vil have. Nogle vil gerne have sin pesto helt findelt, andre lidt grovere konsistens.

Hæld pestoen i en serveringsskål og servér den. Alternativt hælder du på skoldede glas og gemmer til du skal bruge det.

Velbekomme!

Det grønne pift!

bhyoga — Thu, 13 Apr 2023 09:11:39 +0000

Grøn start på dagen!

Et skud grønt, protein og masser af vitaminer og mineraler. Fantastisk start på dagen, der kan holde dig frisk i hovedet, og give dig energi til dagens gøremål.

Spis den som en smoothiebowl med et drys grove flager af havre, byg m.m., nødder, tørrede blåbær og rød syre som det syrlige pift.

Du kan også vælge at fortynde den lidt mere med vand, så den er til at drikke. Lige til at tage med på farten

Jeg tilføjer lidt ekstra pift, for at optimere proteinsammensætningen og give greenien en mildt udrensende effekt. Det kan du selvfølgelig bare udelade eller erstatte med noget andet spændende. Giv den gas sammen med din blender, stavblender eller hvad du har i køkkenet.

God fornøjelse !

Ingredienser:

2 frosne spinatkugler
2 frosne grønkålskugler
1 håndfuld jordbær frosne eller friske
1 håndfuld kogte butterbeans/hestebønner/Limabønner – gerne fra en dåse, så er der til flere portioner greenie
2 cm ingefær
5 dadler
3 dl “havre barrista” eller andet plantedrik
vand til den rette konsistens
Topping efter eget ønske

Hæld alle ingredienserne i en blender og kør på max i 1-2 min. afhængig af blenderens ydeevne. Du skal ende med en cremet greenie. Enten tyk til at spise med ske, eller fortyndet til den er drikbar.

Det ekstra pift – som selvfølgelig kan undlades:

2 tsk spirulinapulver ( Rawfoodshop), for at give et ekstra proteintilskud. Spirulina har også en udrensende, immun-forstærkende effekt og er mildt kolesterolsænkende

2 tsk moringapulver (Rawfoodshop), der er smækfyldt med vitaminer mineraler og ikke mindst protein. Det indeholder bl.a. 18 ud af 20 aminosyrer og ikke mindst alle de 9 essentielle, som kroppen ikke selv kan danne. Det gør moringapulveret til en komplet proteinkilde.

2 tsk Hvedegræspulver (Rawfoodshop)som indeholder vitaminer, mineraler og en optimal aminosyresammensætning. Det siges også at have en udrensende effekt på kroppen, men der er dog ikke valid forskning på dette område endnu.

Uhhhhmmmm….

bhyoga — Wed, 29 Mar 2023 12:37:14 +0000

“Jamen det her er jo bedre end nutella – er du sikker på der er lidt sundhed i det?” Standardkommentaren, fra dem der smører et lag “smørepålæg” på deres mad. Så ganske simpelt og uden alt hvad der er at finde i den normale Nutella. Vidste du at hovedingrediensen i Nutella er sukker, skarpt forfulgt af Palmeolie……

Ingredienser

150 g dadler
100 g peanutbutter
50 g mandler
50 g mørk chokolade
40 g kokosolie
½ tsk vanillepulver
½ tsk salt
mandeldrik, vand eller anden plantemælk
1 håndfuld saltede peanuts

Hvordan gør jeg:

Det mest effektive er, at bruge en foodprocessor. Alternativt en stavblender og lidt tålmodighed.

Hæld alle ingredienserne sammen, men vent med væsken.

Blend til det får en cremet konsistens. Hvis dadlerne er til den tørre side, spædes til med vand/plantemælk, indtil konsistensen er som cremet smørepålæg.

Hæld på skoldede glas og drys grofthakkede peanuts på toppen. Kan selvfølgelig undlades, hvis du mere er til den cremede konsistens uden crunch.

Brug det på en nybagt bolle, pandekager, som “smør” til en bananmad eller hvad ellers din fantasi kan finde på.

Velbekomme!

Næringsindhold pr. 100 g

Energi, kJ            1.766
Energi, kcal        422
Fedt, g 28,1
– heraf mættede fedtsyrer, g      11,7
Kulhydrat, g       31,2
– heraf sukkerarter, g     27,5
Kostfibre, g        4,9
Protein, g           9,3
Salt, g   0,2

Ingredienser

Daddel, tørret; Jordnøddesmør; Mandeldrik, ikke beriget; Chokolade, mørk 70%; Mandel, rå; Kokosfedt; .